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新闻中心 |
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| 食品添加剂其实没那么可怕 |
蒙牛的“黄曲霉素”风波未平，红牛的“非法添加剂”波澜又起，一时间，咖啡因、苯甲酸钠这些生僻的****术语开始进入大众的视野。究竟这都是什么东西，既然它和我们的生活关系密切，学习一下也是有必要的。
其实没那么可怕
现在有相当数量的消费者，视食品添加剂为洪水猛兽，唯恐避之不及。其实，这种观点有失偏颇。宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众表示，食品添加剂是现代食品工业的必需品，只要是在****允许的334种之内，且用量规范，就不会对人体产生危害。
此前我国出现的食品安全事件中，是企业在食品中添加了工业用料，如三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等，它们并不属于食品添加剂的范畴；或者如染色馒头内添加的柠檬黄，它虽是食品添加剂，却超出****规定的用量，由此违法了****的食品安全法。“从这个意义上讲，食品添加剂其实是背负了很多‘莫须有’的罪名”，陈主任说。
据介绍，目前我国的食品添加剂有23个类别2000多个品种，包括防腐剂、甜味剂、香料等，它们的存在就是为了改善食物的色香味，延长保质期。以防腐剂为例，它不仅可以防止食物变质，还能杀灭产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的；而在果蔬中广泛运用的漂白剂可以防止维生素C的氧化破坏;着色剂可以使食物色彩鲜艳、性质稳定;增味剂可以改进食品的原有口味，这些都能为我们的生活带来显而易见的好处。
不过，陈主任同时指出，过量食用某种食品添加剂也会对身体产生危害。以糖精为例，有大量食用后中毒的案例；近年来逐步成为众矢之的的反式脂肪，其对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，预计每年能引起3万至10万人因心脏疾病提前死亡；食盐钠是维持生命的一种必需成分，但当摄入超过身体所需分量后，会增加血液容量，促使血压升高。
如何在生活中正确防范食品添加剂带来的危害？专家建议，日常购物时，务必养成翻看背面成分的习惯，尽量选择添加剂少的食品；选择加工度低的食品，因为加工度越高，食品添加剂越多；明确了食品中含有哪种食品添加剂之后，再选择吃或不吃；尽量选择大品牌厂家，虽然大品牌如今未必靠得住，但总归比小企业要靠谱得多。 |
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